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「アントルメ・オ・シブースト」
ホールタイプ5号 1,260円(税込)
★羽田空港のブルースカイ(1番・3番・14番・15番のゲートラウンジ、バスラウンジ、アライバルショップ)、大阪空港のブルースカイ(出発ロビー店) でお買い求めいただけます。 |
1840年頃、パリの菓子職人であったシブーストはカスタード・クリームを独自にアレンジし、オリジナルのクリームを考案。そのクリームを使って繊細な味わいのアントルメ(ホールケーキ)を作り、パリの人々を魅了したといいます。この名高い菓子職人のレシピを探し、現代に蘇らせたのが有名なブールミッシュ店主の吉田菊次郎さん。レシピとの出合いは1971年、パリのベッケル菓子店で修業中、吉田さんが古い文献を調べていたときのこと。150年前のレシピを読み解き、当時のままに再現したのです。これが「アントルメ・オ・シブースト」。パリの菓子職人から賞賛された逸品です。味わいは上品でまろやか。カラメル状に焼き上がった表面、カスタード・クリームに一手間加えたオリジナルのクリーム、程良い甘さの焼きリンゴ、サクッと香ばしいパイ生地がひとつになった、何ともいえないおいしさです。ぜひ一度、お召し上がりください。羽田・大阪空港のブルースカイでご用意しています。
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