Pick up
01西林商店
- ［代表取締役］西川 雅一郎さん
- 素材の素晴らしさを最大限に引き出すため、煮込みの火加減を付きっきりで調整。天草の名産地の専門店が作る、味と香りと食感と、高い透明度も自慢のところてん。伊豆のうまみがギュッと詰まっています。
しっかりとした食感、
爽やかな磯の香り、
伝統製法で作られた伊豆須崎の
ところてん。
江戸時代から天草の一大産地として栄えていた伊豆須崎で、海女さんが生育具合を確かめながら手摘みした上質な天草を使用。天城山系の伏流水を用いて６時間以上、昔ながらの大釜で煮込んで作られた“一番煮”のところてんです。伊豆名産のわさびを使用した、ほどよい辛みのドレッシングをはじめ３種の味でお楽しみください。
こちらのコースに
掲載しています
02メルファーふたがみ
- ［農園長］ 二神 明宏さん
- ブルーベリーはすべてポット栽培。草引きや害虫駆除は手作業で行っています。ブルーベリーと瀬戸内海・岩城島のレモンとグラニュー糖のみで作る濃縮ブルーベリー。ドリンクに、お料理に、ぜひどうぞ！
自然を生かしつつ、
手をかけ心を込めて育てた、
人と環境にやさしい
ブルーベリーを使用。
濃い色調、深い香り、ほどよい甘さ、適度な酸味。愛媛県新居浜市の農園が気候や地形を生かし、地元の山の湧水を利用して育てた、栽培期間中農薬･化学肥料不使用の認証（エコえひめ）取得のブルーベリーの絞り汁を閉じ込めました。炭酸やお酒で割っておいしく、かき氷のシロップや肉料理のソースとしてもおすすめです。
こちらのコースに
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03しらす屋 前福
- ［専務取締役］前田 竜宏さん
- しらす造り一筋150年。古き良きものがもたらす感動を後世に伝えたいという思いで、代々続く製法で仕上げています。また、湯浅湾の清掃を行うなど、美しく豊かな海を未来へ繋ぐための活動にも取り組んでいます。
伝統の技と想いを受け継ぐ
老舗が作りあげた、
絶妙な茹で加減・塩加減の
釜揚げしらす。
ふっくら柔らかく、脂のバランスが良く、しらす本来のうまみを堪能していただける釜揚げです。豊かな漁場に恵まれた和歌山県湯浅町の老舗しらす屋が、その日水揚げされたしらすの中から約2.5cmの小さめサイズで良質なものを選り抜き、地元・有田川の伏流水と赤穂産の塩のみで丹精込めて茹であげました。
こちらのコースに
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